15. 第 15 章

不一会儿，蒋父和蒋大哥也被厨房的动静吸引了过来。蒋父虽然嘴上没说什么，但看着蒋小英忙碌的身影，心里也有些触动。他走上前，帮着劈柴，默默地加入了忙碌的行列。

蒋大哥笑嘻嘻地说：“小英，你这是搞得家里人都忙活起来了啊！不过你放心，有咱们在，一定能把这事儿给你做成！”

“咱们动静小点，别把大嫂和侄子他们也吵醒了。”蒋小英忙道。

看着家人们一同帮忙，她心里暖洋洋的。

蒋小英在家人的帮助下，开始制作卤味。

蒋大哥和蒋父在旁边给洋芋刮皮。

蒋母先将那些处理干净的猪下水焯水，将表面的浮沫去除。

与此同时，蒋小英忙着准备卤料，她放了大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、豆蔻等，再加上生抽、老抽、冰糖和几片姜，调制出一锅浓郁的卤汤。

卤汤煮沸后，蒋小英让蒋母把已经焯过水的猪下水，全部放入其中，蒋母帮着控制灶炉内的火，小火慢慢卤煮。

卤煮的过程需要耐心，她时不时地掀开锅盖，用勺子轻轻翻动，让每一块猪下水都能充分吸收卤汤的味道。

在卤煮的过程中，蒋大哥和蒋也帮忙，准备起干蘸料。

蒋小英让他将花生炒香后，用擀面杖捣碎，加入炒熟的芝麻、辣椒面、盐、味精、花椒等调料，一起混合均匀。这干蘸料香气扑鼻，味道浓烈，配上卤味正好解腻增香。

随着时间的推移，厨房里充满了卤料的香气，混合着各种调料的味道，令人食指大动。蒋家人都忍不住凑近锅边，仔细打量着锅里渐渐变得色泽红亮的猪下水。

几个小时后，蒋小英让蒋母把灶火灭了，将卤好的猪下水捞出，摆在案板上切成薄片。猪肚切成细丝，猪肝切成薄片，猪心切成条，猪肠则切成小段。她将这些切好的卤味整齐地摆在盘子里，再配上旁边的干蘸料，整个菜色香味俱全，看着就令人垂涎欲滴。

蒋母闻了闻空气中的香气，惊讶地说道：“这……这味道咋这么好闻？完全没有一点腥味啊！”

蒋小英一脸期待地说：“爸妈，大哥你们快尝尝！”

蒋母在蒋小英鼓励的目光下，尝了一口，惊讶地发现完全没有腥味，反而是香气扑鼻，口感柔嫩又有嚼劲。

她不禁感慨道：“小英，这卤味做得真好，没想到猪下水还能这么好吃！”

蒋父和蒋大哥见蒋母吃的这么香，互相看了一眼，也都不相信地尝了起来。

蒋父尝了一口，立刻点头附和：“确实，这菜香得很，真没想到这猪下水还能弄得这么好吃。”

蒋大哥也不禁竖起大拇指：“小英，你这手艺真是绝了！”

“等这些菜凉了，明天咱们拿去村里试试，让大家伙都尝尝。”蒋小英说微笑着看着家人。

“这东西凉了也能吃啊？”蒋小英点点头，“可以，只不过夏天天太热了，放不了太久。”

“那咱们留点自个儿吃，剩下的给邻居们分点尝尝？”蒋母问。

蒋小英自信地点点头，“好，我就说嘛，只要方法得当，这些下水绝对能做出好味道。”

“确实是好吃。”蒋大哥附和。

蒋小英把卤水用大缸子装起来，又说：“这肉和排骨，明儿起来再弄，做成香肠、腌肉，这样不会坏，日后咱们家也顿顿有肉吃，马上秋收了，可得给大哥好好补补。”

蒋大哥一听这话，心里熨帖都不行，还是小妹知道心疼人啊。

蒋家人各自睡去，谁知道第二天一大早的确实被砰砰砰的敲门声叫醒了。

蒋小英是被蒋大嫂从床上拽起来的，“小英啊，你和周大夫是咋回事啊？他今天提了好些东西上门，说是要跟爸妈提亲。”

蒋小英一听，也被吓了一跳，死去的记忆突然开始攻击她。

蒋小英立刻从蒋大嫂手中接过衣服，匆忙套上，急匆匆打开门，就看见正坐在蒋家的周佳川。蒋父蒋母、还有蒋大哥都在，她不由得愣了一下。

周家川年轻有为，当初放弃了去部队的机会，下乡来到这个小地方当知青，给附近十里八乡的乡亲们看病。蒋家人对他印象颇佳，只是没想到他会一大早出现在这里，还是为了提亲。

蒋家人怎么都没有想到蒋小英会和周大夫之间有啥关联。

周大夫看到蒋小英出来，眼中闪过一丝不易察觉的复杂情绪。

他深吸了一口气，温和地对蒋父说道：“小英，你起来啦，正好，我正在和叔叔阿姨谈咱两的事情。”

蒋父见周大夫神色认真，不像是开玩笑的，蒋母虽然心中疑惑，但也是高兴的，毕竟她骨子里还是觉得闺女离了婚没人要会被笑话，若是和周大夫能成，那以后谁还敢笑话她呀。

蒋小英听到这话，瞳孔开始地震。

她记得那天早晨不是都和周家川说清楚了吗？而且他那天走了以后已经好几天了，蒋小英一直盘算着做生意的事情，压根没想到这一茬。本以为那晚的事情只是意外，周家川回他的省城后，自己从小县城开始做生意，两人各自生活，这件事就此揭过。

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